จะเริ่มต้นเบเกอรี่ขนาดเล็กได้อย่างไร ?



เหตุใดผู้คนจำนวนมากขึ้นจึงเริ่มทำธุรกิจเบเกอรี่ขนาดเล็ก ตลาดสำหรับขนมปังขนมอบแห้งนั้นที่ผลิตเป็นจำนวนมากนั้นดำเนินงานภายใต้สภาวะเศรษฐกิจที่ท้าทาย แต่ความต้องการขนมปัง เค้ก และขนมอบของช่างฝีมือยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ด้วยแรงผลักดันจากความนิยมของการแข่งขันทำขนมที่ออกอากาศทางทีวี และในโลกของ โซเซียลที่มีการทำขนมขึ้นเองขายในโลกออนไลน์นั้น ทำให้จำนวนคนทำขนมปังในประเทศที่พยายามหาเลี้ยงชีพจากการทำเค้กเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด


ปัจจุบันมีร้านทำขนมปังที่ขึ้นทะเบียนแล้วกว่า 40,000 รายในหลายแห่งผลิตเค้กตามสั่งสำหรับโอกาสพิเศษจากความสะดวกสบายของห้องครัวของตนเองหรือในเชิงพาณิชย์ขนาดเล็ก แต่สิ่งที่คุณต้องรู้หากคุณกำลังวางแผนที่จะกลายเป็นคนทำขนมปังที่ลงทะเบียนคนต่อไปที่ต้องการเปลี่ยนความหลงใหลในอาชีพของคุณ?


วิธีการเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรี่

เค้กแต่งงานที่สวยงามการสร้างธุรกิจเบเกอรี่ขนาดเล็กที่ประสบความสำเร็จต้องใช้การวางแผนและการวิจัยเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีหลายสิ่งที่คุณต้องรู้และทำ สิ่งสำคัญที่สุดที่ควรพิจารณาก่อนเปิดธุรกิจเบเกอรี่คือวิธีที่คุณจะ

  • ทำการตลาดให้กับกิจการใหม่ของคุณ

  • ตั้งราคาสินค้าของคุณเพื่อทำกำไร

  • ตัดสินใจว่าจะขายเค้กที่ไหนและอย่างไร

  • กำหนดวิธีที่คุณจะโดดเด่นเหนือคู่แข่งของคุณ

  • ประเมินว่าห้องครัวและอุปกรณ์ของคุณเหมาะสมกับวัตถุประสงค์หรือไม่

คุณจะต้องรู้พื้นฐานทั่วไปของการจัดตั้งธุรกิจขนาดเล็กด้วย สิ่งต่างๆ เช่น การเขียนแผนธุรกิจ การจัดหาเงินทุนสำหรับธุรกิจ และการลงทะเบียนร่วมทุนใหม่กับหน่วยงานท้องถิ่นของคุณ




จะทำให้ผู้คนตระหนักถึงธุรกิจของฉันได้อย่างไร ?

กลุ่มเพื่อนและครอบครัวจำนวนมากอาจทำให้คุณไม่ว่างเมื่อทำขนมที่บ้านเป็นงานอดิเรกของคุณ แต่คุณจะต้องคิดให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้ธุรกิจของคุณยั่งยืน


กุญแจสู่ความสำเร็จในระยะยาวคือการสร้างฐานลูกค้าที่ภักดี นั่นหมายความว่าคุณจะต้องแสดงชื่อและคุณภาพของงานให้คนอื่นเห็นให้ได้มากที่สุด


ในแต่ละปีมีการใช้เงินมากกว่า 1 ล้านบาทในการโฆษณา และในขณะที่คุณดำเนินการในระดับที่เล็กกว่า ก็ยังสมเหตุสมผลที่จะนำเงินบางส่วนมาทำการตลาดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นของคุณ เงินเริ่มแรกอาจจะคับแคบ แต่ก็ยังมีอีกหลายวิธีที่จะใช้ประโยชน์จากการโฆษณาฟรีและมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด


สิ่งที่ควรทำมีอะไรบ้าง ?

  • ทำนามบัตรและแจกจ่ายทุกออเดอร์

  • ตั้งค่าหน้า Facebook, Twitter และ Instagram สำหรับธุรกิจแยกต่างหากเพื่อแสดงผลงานที่ดีที่สุดของคุณ

  • เข้าร่วมกลุ่ม Facebook ในพื้นที่เพื่อโฆษณาโปรโมชั่นพิเศษ ดีลรายสัปดาห์ หรือข้อเสนอการจัดส่งฟรี

  • คิดเกี่ยวกับการจ่ายเงินสำหรับโฆษณาโซเชียลมีเดียเพื่อเพิ่มจำนวนคนเห็นเพจของคุณมากยิ่งขึ้น

  • คิดเกี่ยวกับการลงทุนในเว็บไซต์

การจัดอันดับใน Google เป็นอีกวิธีหนึ่งในการขับเคลื่อนธุรกิจของคุณเอง Search Engine ประมวลผลข้อความค้นหามากกว่า 3 พันล้านคำต่อวัน ที่หลายคนกำลังมองหาของมากมาย!



ฉันควรคิดค่าเค้กของฉันเท่าไหร่ ?

เมื่อคุณอบเพื่อความรัก การคิดต้นทุนกับคุณไม่ได้มีความหมายอะไรมากไปกว่าการครอบคลุมราคาของส่วนผสม ลูกค้าส่วนใหญ่ของคุณเป็นเพื่อนและครอบครัวใช่ไหม เมื่อคุณตัดสินใจว่าการอบขนมคือวิธีการทำมาหากินของคุณ คุณต้องเข้มงวดเรื่องราคาเล็กน้อย


ต้นทุนบางอย่างที่คุณต้องพิจารณาคือ

  • ค่าเช่า

  • สาธารณูปโภค

  • ประกันภัยธุรกิจ

  • ภาษีธุรกิจ

  • แรงงาน

  • การซ่อมบำรุง

  • การจัดการของเสีย

การคำนวณต้นทุนต่อเค้กเป็นวิธีที่ดีในการทำให้มั่นใจว่าธุรกิจของคุณจะไม่สูญเสียเงิน คุณต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ประเมินค่าแรงของคุณต่ำเกินไป ถือเป็นความผิดพลาดที่เจ้าของธุรกิจทำขนมทำเองที่มีประสบการณ์มากมายกล่าวว่าพวกเขาทำเมื่อเริ่มต้น


หากคุณกำลังจะใช้เวลามากกว่า 30 ชั่วโมงในการทำเค้กแต่งงาน คุณต้องได้รับผลตอบแทนที่ยุติธรรมจากการลงทุนเวลาและความพยายามนั้น เมื่อคุณคำนวณต้นทุนต่อเค้กแล้ว คุณควรประเมินว่าคู่แข่งของคุณคิดค่าใช้จ่ายอะไร


คุณสามารถจับคู่กับราคาได้หรือไม่? คุณจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับส่วนผสมของคุณหรือไม่? คุณสามารถหาซัพพลายเออร์ที่มีราคาสมเหตุสมผลกว่านี้ได้ไหม? คุณสามารถซื้อจำนวนมากเพื่อการออมได้หรือไม่? หากไม่มี มีอะไรให้คุณเสนอที่จะโน้มน้าวให้ลูกค้าจ่ายเงินมากขึ้นไหม จุดขายเฉพาะของคุณคืออะไร?


ฉันสามารถเสนอบริการเพิ่มเติมอะไรได้บ้าง ?

มีหลายวิธีในการทำการตลาดให้ธุรกิจของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการพึ่งพาราคาที่ต่ำกว่าคู่แข่งโดยตรง จุดขายที่ใหญ่ที่สุดจุดหนึ่งสำหรับธุรกิจใดๆ ก็คือสามารถทำสิ่งที่พิเศษที่คู่แข่งของคุณไม่มีให้หรือทำให้ดีขึ้นได้ ไม่มีจุดขายที่พิเศษไปกว่าการเป็นจุดขายที่ดีที่สุด จุดแรกหรือจุดเดียวที่ทำในสิ่งที่คุณทำ


จัดส่งฟรี-Free Delivery

เป็นจุดขายที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน แต่คุณต้องเป็นจริงว่าคุณสามารถเสนอราคาได้หรือไม่ คุณมีแนวโน้มที่จะดำเนินงานโดยมีอัตรากำไรที่ค่อนข้างต่ำ และคุณจำเป็นต้องคำนวณว่าคุณครอบคลุมต้นทุนเชื้อเพลิง การสึกหรอของรถ และการปรับขึ้นค่าประกันภัยรถยนต์ที่เป็นไปได้หรือไม่


เพื่อเป็นการประนีประนอม บางทีคุณอาจเสนอการจัดส่งฟรีสำหรับการสั่งซื้อที่เกินมูลค่าที่กำหนดหรือคิดค่าธรรมเนียมในต้นทุนของเค้ก หากคุณตกลงใช้บริการจัดส่ง สิ่งสำคัญที่สุดที่คุณต้องมีคือความน่าเชื่อถือ หากคุณไม่มั่นใจว่าจะส่งเค้กไปยังสถานที่ที่ต้องการได้ทันเวลาทุกครั้ง จะดีกว่าที่จะไม่ให้บริการจัดส่งเลย



ตัวเลือกเพื่อสุขภาพ-Healthy Options

ด้วยจำนวนที่เพิ่มขึ้นของมังสวิรัติและมังสวิรัติ ควบคู่ไปกับความจริงที่ว่าผู้บริโภคในยุคปัจจุบันให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้นกว่าที่เคย การคิดที่จะนำเสนอสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของคุณเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล


อีกครั้ง ความนิยมได้รับการสนับสนุนโดยข้อมูลของเรา ซึ่งเห็นว่า 'การกินเพื่อสุขภาพ' ได้รับความนิยมสูงสุดในการสำรวจ Pulse Surveys ทั้ง 3 ครั้งระหว่างฤดูใบไม้ผลิปี 2019 ถึงฤดูใบไม้ผลิปี 2020 เค้กสำหรับมังสวิรัติหรือมังสวิรัติสามารถช่วยคุณหาช่องที่เป็นไปได้


วัตถุดิบที่ใช้ในท้องถิ่น

แนวโน้มอีกประการหนึ่งที่กล่าวถึงคือความต้องการส่วนผสมที่มาจากท้องถิ่นที่เพิ่มขึ้น เป็นวิธีสำหรับผู้บริโภคในการสนับสนุนเศรษฐกิจท้องถิ่นและระดับประเทศ และยังถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเมื่อผลผลิตไม่ต้องเดินทางไกลไปถึงจาน


เครื่องหมายการอนุมัติ 'Made in Thailand' ถูกอ้างถึงว่าเป็นแนวโน้มที่ได้รับความนิยมมากกว่าการกินเจและมังสวิรัติในการวิจัยที่ดำเนินการโดยบริษัทอาหาร


ประโยชน์อื่นๆ ได้แก่ ผลิตผลที่สดใหม่พร้อมคุณค่าทางโภชนาการที่มากขึ้น รวมถึงผลไม้ตามฤดูกาลโดยเฉพาะ ซึ่งจะทำให้คุณสามารถจัดเมนูเค้กของคุณให้เข้ากับฤดูกาลเพื่อให้มีความสดใหม่และน่ารับประทาน หากการวิจัยตลาดของคุณระบุลูกค้าที่ยินดีจ่ายเพิ่มสำหรับสินค้าในท้องถิ่น คุณสามารถดูการจัดหาวัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น แป้ง ผลิตภัณฑ์จากนม เกลือ น้ำตาล และผลไม้


เมื่อคุณสร้างความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์ในฟาร์มของคุณแล้ว คุณสามารถถามเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการทำข้อตกลงเพื่อขายเค้กที่มาจากท้องถิ่นในร้านเพื่อแลกกับส่วนลดสำหรับการซื้อของคุณ คุณสามารถโฆษณาธุรกิจของกันและกันผ่านส่วนร่วมของคุณในแนวคิดที่มาจากท้องถิ่นได้หรือไม่? หรือคุณค้าขายใกล้กับร้านกาแฟหรือร้านอาหารอิสระที่มีพื้นฐานมาจากท้องถิ่นเหมือนกันหรือไม่?


ทำไมไม่ลองติดต่อพวกเขาด้วยเค้กที่มาจากท้องถิ่นของคุณเพื่อดูว่าคุณสามารถทำงานร่วมกันได้หรือไม่? หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำส่วนผสมที่มาจากท้องถิ่นเป็นจุดขายที่ไม่เหมือนใคร อย่าลืมบอกเล่าเรื่องราวนั้นในกิจกรรมทางการตลาดและบนบรรจุภัณฑ์ของคุณ


อุปกรณ์ในครัวของคุณเหมาะสมกับวัตถุประสงค์หรือไม่ ?

หากคุณกำลังวางแผนที่จะติดตั้งจากที่บ้านหรือในอาคารพาณิชย์ขนาดเล็ก คุณจะต้องประเมินว่าห้องครัวและอุปกรณ์ของคุณมีความเหมาะสมเพียงใดเพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มขึ้น คุณอาจไปถึงจุดที่ค่อนข้างเร็วซึ่งคุณได้รับคำสั่งซื้อห้าหรือหกรายการต่อวัน


คุณจะมีความจุเตาอบที่จะรับมือหรือไม่ ?

เตาอบในประเทศของคุณจะเชื่อถือได้เพียงพอสำหรับการทำขนมอบที่สมบูรณ์แบบทุกครั้งหรือไม่? คุณจะมีพื้นที่เพียงพอในการทำงานหรือไม่? อุปกรณ์เชิงพาณิชย์จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและช่วยให้คุณรับมือกับความต้องการที่มากขึ้น



ประโยชน์ของเตาอบเชิงพาณิชย์

เตาอบเป็นตัวอย่างที่ดีของประโยชน์ของอุปกรณ์เชิงพาณิชย์มากกว่าอุปกรณ์ในประเทศเมื่อคุณดำเนินธุรกิจจัดเลี้ยง ประโยชน์หลักของเตาอบพาเชิงพาณิชย์คือความสามารถในการทำอาหารที่มากขึ้น ทำให้คุณสามารถปรุงเค้กได้ครั้งละสามหรือสี่ชิ้น



สิ่งจำเป็นสำหรับธุรกิจเบเกอรี่ขนาดเล็ก

เครื่องผสมเชิงพาณิชย์ความจุขนาดใหญ่และเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์ที่คุ้มค่าที่สุดคือสิ่งอื่น ๆ ที่คุณอาจต้องการพิจารณาเมื่อธุรกิจของคุณเติบโต สิ่งจำเป็นอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าห้องครัวของคุณเหมาะสำหรับการอบในเชิงพาณิชย์ ได้แก่


ข้อมูลสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าห้องครัวของคุณเหมาะสำหรับการอบในเชิงพาณิชย์ ได้แก่ :

  • อุปกรณ์ทำเบเกอรี่-กระป๋องเค้กมาตรฐานเชิงพาณิชย์ ถาดมัฟฟิน และถาดอบขนมปัง ที่ออกแบบมาเพื่อใช้บ่อยๆ

  • แม่พิมพ์และราเมกินส์-แม่พิมพ์รูปทรง แม่พิมพ์ดาริโอล อ่างพุดดิ้ง และราเมกินส์สำหรับเค้กและขนมหวานแต่ละชิ้นในรูปทรงและขนาดต่างๆ

  • เครื่องมือและอุปกรณ์ในการอบ-มีดทำขนม, ที่ขูดแป้ง, ที่ตัดคุกกี้ ลูกกลิ้งทำขนมขัดแตะ, แปรงทำขนม, หมุดกลิ้ง, ที่ตีแป้ง, ไม้พายซิลิโคน, ตะแกรง, ตะแกรงร่อนและขุดลอกและที่ขูดในครัว

  • เครื่องตกแต่งเค้ก-หัวฉีดและถุงบีบท่อ, น้ำยาเคลือบที่รับประทานได้, เครื่องมือทำแบบจำลอง, สแครชไอซิ่ง และม้วนอะซิเตท

  • ตาชั่งและตวงเบเกอรี่-เครื่องชั่งน้ำหนัก, เหยือกตวงและผสม, ตัวจับเวลาในครัว, เทอร์โมมิเตอร์, ช้อนตวงและถ้วย

  • วัสดุสิ้นเปลืองเบเกอรี่-ฟอยล์, ฟิล์ม, กระดาษรองอบ, ถุงบีบท่อแบบใช้แล้วทิ้งและคลิป


ธุรกิจร้านเบเกอรี่ เป็นอีกหนึ่งธุรกิจในฝันของใครหลายคน ทว่า การเปิดร้านไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะต้องอาศัยทั้งฝีมือ อุปกรณ์และระบบจัดการที่พร้อมสมบูรณ์ การจ้างผลิตเบเกอรี่จึงเป็นทางเลือกที่ดีของผู้ที่พึ่งเริ่มต้นลงทุนทำธุรกิจ หรือผู้ที่กำลังอยากเปิดร้านเบเกอรี่


Thai Bakery เราสามารถออกแบบและผลิตขนมได้ทุกประเภทตามความต้องการของลูกค้าสามาถผลิตขนมนานาชาติให้กับเจ้าของแบรนด์ที่ต้องการผลิตสินค้าเพื่อจัดจำหน่ายเป้นแบรนด์ของตนเอง Thai Bakery เรารับผลิตเบเกอรี่แบบ OEM ครบวงจร ตั้งแต่กระบวนการวิจัยและพัฒนาสูตรเบเกอรี่ การผลิต การขออย. และการแพ็คกิ้งสินค้า โดยทีมงานมืออาชีพของเรา เราคำนึงถึงความต้องการของลูกค้าเป็นหลักเพื่อให้มีความเป็นเอกลักษณ์ของเจ้าของแบรนด์ ดังนั้นเจ้าของแบรนด์ สามารถเลือกรสชาติ รูปแบบขนม บรรจุภัณฑ์ ได้ตามความต้องการ หรือสั่งผลิตดีไซน์ในแบบของตนเองได้อย่างอิสระ และเราสามารถส่งออกผลิตภัณฑ์ได้ทั่วโลก และการผลิตที่ได้รับมาตรฐานระดับโลก จึงมั่นใจในการทำงานทุกขั้นตอนได้ผ่านการตรวจสอบและใส่ใจในการผลิตอย่างมืออาชีพ


เริ่มต้น ! สร้างแบรนด์ของคุณได้ที่นี่

Facebook : https://web.facebook.com/TBGfood/

Email : taksaporn.chaya@tbgfood.co

Phone : 092-2488418

Tel: 123-456-7890